Suzy cake de Pierre Hermé

Method

1. 01
   Step 1Préparer le Suzy cake

   Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble. Ajouter le sucre, puis incorporer les œufs un par un. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   Note

   Suivre les étapes montrées dans la vidéo pour les détails de réalisation

   chocolat noirbeurresucreœuffarine de blé
2. 02
   Step 2Cuire le gâteau

   Verser la pâte dans un moule et cuire au four.

3. 03
   Step 3Préparer la crème anglaise

   Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Battre les jaunes d'œuf avec le sucre. Verser le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remettre sur feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

   Note

   Ajouter la maïzena si vous craignez que la crème tourne

   laitgousse de vanillesucrejaune d'œuf1/2 Caf de maïzena si vous avez peur de raté
4. 04
   Step 4Servir

   Servir le Suzy cake avec la crème anglaise.