Меренговый рулет с фисташковым кремом

Method

1. 01
   Step 1Взбить белки с пудрой15 min

   В холодные белки добавляем постепенно сахарную пудру во время взбивания. Потом взбиваем так ещё минуток 10-15 до пышности.

   холодные белкисахарная пудра
2. 02
   Step 2Добавить крахмал и лимон

   Во взбитую массу добавляем крахмал, лимоночку. Ещё раз перемешиваем.

   картофельный крахмаллимонный сок
3. 03
   Step 3Выложить на противень

   Прикладываем массу на противень. Разравниваем, посыпаем сверху орешками.

   орех
4. 04
   Step 4Выпекать меренгу

   Отправляем выпекаться.

   Note

   Температура и время выпекания не указаны, обычно меренгу выпекают при 100-120°C около 40-60 минут.

5. 05
   Step 5Приготовить начинку и крем

   В это время сделать малиновую начинку и крем с фисташковой пастой.

   Note

   Рецепт крема не детализирован. Фисташковая паста — ключевой ингредиент, который вытянет любой десерт.

   малинафисташковая паста
6. 06
   Step 6Собрать рулет

   Когда меренга уже выпеклась, достать её, перевернуть, убрать бумажечку, дать меренге немножечко остыть, а после уже смазать кремом, добавить начинку и скрутить в рулет.