Menú diario: Filetes rusos con crema de calabacín

Method

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   Step 1Mezclar la carne

   Mezcla 500 g de carne picada mixta con 1 huevo, 4 cucharadas de pan rallado, 2 dientes de ajo machacados, perejil, sal y 1/4 de vaso de leche.

   Note

   Pide que la carne sea picada dos veces en la carnicería para mejor textura

   carnehuevopan ralladoajoperejilsalleche
2. 02
   Step 2Formar los filetes

   Forma bolitas con la mezcla, aplástalas para dar forma de filete y pásalas por harina antes de cocinar.

   Note

   Puedes usar harina de arroz si prefieres una opción sin gluten

   harina de trigo
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   Step 3Dorar los filetes

   Dora los filetes en una sartén hasta que estén sellados por ambos lados.

4. 04
   Step 4Preparar la salsa

   Saltea ajo en la misma sartén, añade passata di pomodoro o tomate triturado y unas hojitas de albahaca.

   ajotomate trituradoalbahaca
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   Step 5Cocinar con salsa15 min

   Incorpora los filetes dorados a la salsa de tomate y deja que se cocinen juntos hasta que estén bien hechos.

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   Step 6Cocer las verduras20 min

   Cuece 3 calabacines grandes, 3 patatas y 2 puerros pequeños en agua hasta que estén tiernos.

   Note

   Usa uno grande si no tienes dos puerros pequeños

   calabacínpatatapuerro
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   Step 7Triturar la crema

   Tritura bien las verduras cocidas hasta obtener una crema suave.

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   Step 8Añadir el queso

   Añade queso de rulo de cabra o queso crema a la crema de verduras y mezcla bien. Incorpora un toque de nuez moscada.

   Note

   El queso de cabra aporta más intensidad; el queso crema da un sabor más suave

   queso de cabranuez moscada
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   Step 9Servir

   Sirve los filetes rusos con su salsa de tomate acompañados de la crema de calabacín.