Lasaña de carrilleras

Name: Lasaña de carrilleras
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1500 carrillera de ternera; 2 tomate pera; 2 cebolla; 3 zanahoria; 100 vino tinto; 500 caldo de ternera; sal; pimienta negra; 2 Aceite de oliva virgen extra; 800 salsa bechamel; 400 pasta

Fusión de dos de las mejores cosas de la gastronomía española e italiana

Carolintaste

Prep: 30m
Cook: 2h 30m
Steps: 6
Servings: 6
Difficulty: Medium

Weekend Project #bechamel #carrilleras #guiso

Method

Step 1Preparar las verduras
Picar las cebollas, zanahorias y tomates pera en trozos medianos.
tomate peracebollazanahoria
Step 2Sellar las carrilleras
En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva virgen extra y sellar las carrilleras de ternera por todos los lados hasta que estén doradas. Salpimentar al gusto.
carrillera de ternerasalpimienta negraAceite de oliva virgen extra
Step 3Guisar las carrilleras2h
Retirar las carrilleras y en la misma cazuela sofreír las cebollas, zanahorias y tomates. Añadir el vino tinto y dejar reducir. Incorporar las carrilleras de nuevo, añadir el caldo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
Note
El caldo de verduras también funciona bien si prefieres un sabor más ligero.
carrillera de terneratomate peracebollazanahoriavino tintocaldo de ternera
Step 4Desmenuzar la carne
Una vez cocidas, retirar las carrilleras y desmenuzarlas con dos tenedores. Mezclar con la salsa del guiso.
carrillera de ternera
Step 5Montar la lasaña
En una fuente de horno, colocar una capa de bechamel, luego láminas de pasta, después una capa de carrillera guisada, más bechamel y repetir hasta terminar con bechamel por encima.
Note
Si haces la pasta casera, mezcla 2 huevos con 200 g de harina y extiende la masa en láminas finas.
salsa bechamelpasta
Step 6Hornear30 min
Hornear la lasaña a 180°C durante 25-30 minutos hasta que esté dorada por encima.