Lasaña de carrilleras

Passaggi6

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   Passaggio 1. Preparar las verduras

   Picar las cebollas, zanahorias y tomates pera en trozos medianos.

   pomodoro perinocipollacarota
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   Passaggio 2. Sellar las carrilleras

   En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva virgen extra y sellar las carrilleras de ternera por todos los lados hasta que estén doradas. Salpimentar al gusto.

   guanciale di manzosalepepe neroolio extravergine d'oliva
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   Passaggio 3. Guisar las carrilleras

   2 h

   Retirar las carrilleras y en la misma cazuela sofreír las cebollas, zanahorias y tomates. Añadir el vino tinto y dejar reducir. Incorporar las carrilleras de nuevo, añadir el caldo y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté tierna y se deshaga.

   El caldo de verduras también funciona bien si prefieres un sabor más ligero.

   guanciale di manzopomodoro perinocipollacarotavino rossobrodo di manzo
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   Passaggio 4. Desmenuzar la carne

   Una vez cocidas, retirar las carrilleras y desmenuzarlas con dos tenedores. Mezclar con la salsa del guiso.

   guanciale di manzo
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   Passaggio 5. Montar la lasaña

   En una fuente de horno, colocar una capa de bechamel, luego láminas de pasta, después una capa de carrillera guisada, más bechamel y repetir hasta terminar con bechamel por encima.

   Si haces la pasta casera, mezcla 2 huevos con 200 g de harina y extiende la masa en láminas finas.

   besciamella
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   Passaggio 6. Hornear

   30 min

   Hornear la lasaña a 180°C durante 25-30 minutos hasta que esté dorada por encima.