Name: Kapalı Hamburger
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g un; 100 ml süt; 50 ml su; 5 g kuru maya; 10 g şeker; 6 g tuz; 15 g tereyağı; 500 g dana kıyma; 1 tbsp galeta unu; 1 tsp karabiber; 1 tsp kimyon; 1 tbsp melas; 2 tsp sirke; 1 small soğan; 3 tsp tuz; 2 tbsp mayonez; 1 tbsp ketçap; 1 tbsp hardal; 2 tsp acı sos; 2 pc kornişon turşu; 1 large soğan; 1 tsp şeker; 4 tbsp zeytinyağı; 1 pc yumurta sarısı; susam

Step 1. Yoğurun ve mayalandırın

karıştırma kabına alın, ortasını havuz şeklinde açın, , , ılık ve ekleyin, 5 dakika bekleyin, ardından hamuru yoğurmaya başlayın.

Step 2. Tereyağı ve tuzu ekleyin

Hamur toplanınca ve ekleyip tekrar yoğurun; hamurun kıvamı pürüzsüz olacak. Ardından üzerini hava almayacak şekilde kapatıp mayalanmaya bırakın.

Step 3. Hamuru bölüp açın

Mayalandıktan sonra hamuru 4 eşit parçaya ayırıp bezeleyin, ardından 18*18 cm genişliğinde açın.

Step 4. Köfte harcını yoğurun

Köfte malzemelerinin hepsini bir kaba alıp yoğurun.

dana kıymagaleta unukarabiberkimyonmelassirkesoğantuz

Step 5. Köfteleri şekillendirin

Harcı 8 eşit parçaya ayırıp şekil verin.

Step 6. Soğanı kısık ateşte pişirin

1 büyük boy kısık ateşte 1 çay kaşığı , 1 çay kaşığı ve 4 yemek kaşığı ile pişirin.

Step 7. Sosu karıştırın

, , , ve kornişonu bir kaba alıp karıştırın.

kornişon turşu

Step 8. Köfteyi yüksek ateşte pişirin

Köfteleri yüksek ateşte pişirin.

Step 9. Fırında pişirin

Şekil verdikten sonra üzerine ve ekleyip 180 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında nartanem olana kadar pişirin.

Kapalı Hamburger

Nutritionper serving

Ingredients25

Cookware

Contains

Steps9