Kapalı Hamburger

Schritte9

1. 1

   Schritt 1. Yoğurun ve mayalandırın

   5 Min.

   Unu karıştırma kabına alın, ortasını havuz şeklinde açın, mayayı, şekeri, ılık suyu ve sütü ekleyin, 5 dakika bekleyin, ardından hamuru yoğurmaya başlayın.

   WeizenmehlMilchWasserTrockenhefeZucker
2. 2

   Schritt 2. Tereyağı ve tuzu ekleyin

   Hamur toplanınca tereyağı ve tuzu ekleyip tekrar yoğurun; hamurun kıvamı pürüzsüz olacak. Ardından üzerini hava almayacak şekilde kapatıp mayalanmaya bırakın.

   SalzButter
3. 3

   Schritt 3. Hamuru bölüp açın

   Mayalandıktan sonra hamuru 4 eşit parçaya ayırıp bezeleyin, ardından 18*18 cm genişliğinde açın.

4. 4

   Schritt 4. Köfte harcını yoğurun

   Köfte malzemelerinin hepsini bir kaba alıp yoğurun.

   RinderhackfleischPaniermehlschwarzer PfefferKreuzkümmelMelasseEssigZwiebelSalz
5. 5

   Schritt 5. Köfteleri şekillendirin

   Harcı 8 eşit parçaya ayırıp şekil verin.

6. 6

   Schritt 6. Soğanı kısık ateşte pişirin

   1 büyük boy soğanı kısık ateşte 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile pişirin.

   ZwiebelZuckerSalz1 TL von 3 TLOlivenöl
7. 7

   Schritt 7. Sosu karıştırın

   Mayonez, ketçap, hardal, acı sos ve kornişonu bir kaba alıp karıştırın.

   MayonnaiseKetchupSenfscharfe SauceCornichons
8. 8

   Schritt 8. Köfteyi yüksek ateşte pişirin

   Köfteleri yüksek ateşte pişirin.

9. 9

   Schritt 9. Fırında pişirin

   Şekil verdikten sonra üzerine yumurta sarısı ve susam ekleyip 180 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında nartanem olana kadar pişirin.

   EigelbSesam