Хлопковые панкейки с чёрной смородиной и кардамоном

Method

1. 01
   Step 1Смешать творожную основу

   Смешать творог, муку, семена чиа, кардамон и подсластитель. Получится довольно густое тесто.

   зернёный творогпшеничная мукасемена чиакардамонсахарозаменитель
2. 02
   Step 2Взбить белок

   Отдельно очень хорошо взбить белок до пышной устойчивой пены.

   Note

   Важно взбить до устойчивых пиков — от этого зависит пышность панкейков

   яичный белок
3. 03
   Step 3Ввести белок в тесто

   Постепенно, в несколько приёмов, ввести белок в тесто, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

   Note

   Оставьте примерно столовую ложку белка для последнего этапа

   яичный белок
4. 04
   Step 4Добавить смородину

   Когда останется примерно столовая ложка белка, добавить замороженную чёрную смородину и оставшийся белок. Так же аккуратно перемешать до однородности.

   чёрная смородинаяичный белок
5. 05
   Step 5Жарить панкейки4 min

   Хорошо разогреть сковороду, слегка сбрызнуть маслом и выложить панкейки на небольшом расстоянии друг от друга. Готовить на умеренном огне под крышкой до тех пор, пока низ не подрумянится, а верхушка не схватится и останется пышной.

   растительное масло
6. 06
   Step 6Перевернуть и дожарить1m 30s

   Аккуратно перевернуть силиконовой лопаткой и готовить под крышкой ещё около 1,5 минут.

7. 07
   Step 7Подать с пудингом

   Готовые панкейки подавать с ванильным пудингом.

   Note

   Замороженная чёрная смородина даёт невероятно насыщенный ягодный вкус и приятную кислинку, которая идеально сочетается с ванильным пудингом

   Ванильный пудинг