Хлопковые панкейки с чёрной смородиной и кардамоном

Étapes7

1. 1

   Étape 1. Смешать творожную основу

   Смешать творог, муку, семена чиа, кардамон и подсластитель. Получится довольно густое тесто.

   fromage blancfarine de blégraines de chiacardamomeédulcorant
2. 2

   Étape 2. Взбить белок

   Отдельно очень хорошо взбить белок до пышной устойчивой пены.

   Важно взбить до устойчивых пиков — от этого зависит пышность панкейков

   blanc d'œuf
3. 3

   Étape 3. Ввести белок в тесто

   Постепенно, в несколько приёмов, ввести белок в тесто, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

   Оставьте примерно столовую ложку белка для последнего этапа

   blanc d'œuf
4. 4

   Étape 4. Добавить смородину

   Когда останется примерно столовая ложка белка, добавить замороженную чёрную смородину и оставшийся белок. Так же аккуратно перемешать до однородности.

   cassisblanc d'œuf
5. 5

   Étape 5. Жарить панкейки

   4 min

   Хорошо разогреть сковороду, слегка сбрызнуть маслом и выложить панкейки на небольшом расстоянии друг от друга. Готовить на умеренном огне под крышкой до тех пор, пока низ не подрумянится, а верхушка не схватится и останется пышной.

   huile végétale
6. 6

   Étape 6. Перевернуть и дожарить

   1m 30s

   Аккуратно перевернуть силиконовой лопаткой и готовить под крышкой ещё около 1,5 минут.

7. 7

   Étape 7. Подать с пудингом

   Готовые панкейки подавать с ванильным пудингом.

   Замороженная чёрная смородина даёт невероятно насыщенный ягодный вкус и приятную кислинку, которая идеально сочетается с ванильным пудингом