Фермерские сырники

Method

1. 01
   Step 1Отжать творог

   Творог отжимаем через салфетку/марлю или протираем через сито.

   Note

   Можно купить Вкуснотеево в плоских пачках и не отжимать.

2. 02
   Step 2Смешать ингредиенты

   В большой миске смешиваем отжатый творог, 1 желток, муку, сахар и щепотку соли. Перемешиваем вилкой.

   Note

   Блендеры и венчики не используйте.

3. 03
   Step 3Формуем сырники

   Берем большую (!) доску, хорошо на нее сыпем муку для обработки теста (4-5 ложек), берем 1/2 теста, обминаем в руках до ощущения однородности и делаем колбаску. Важно: если колбаска разваливается, надо собрать обратно ее в комок и опять обмять. Диаметр колбаски — будущий диаметр вашего сырника.

4. 04
   Step 4Разрезаем

   Режем на шайбочки до 1 см — если делать сырники выше, то кому-то еще придется доводить их в духовке.

5. 05
   Step 5Формируем итоговую форму

   Обрабатываем ножом сырник — большим ножом :) Важно: если нож прилипает, можно и сам нож обсыпать мукой. Через поднос замораживаем или сразу…

6. 06
   Step 6Обжарить сырники

   Сковородку греем заранее на плите (6 из 9), 1 ложка масла гхи, жарим с каждой стороны по 4-5 минут.