Empanada de chorizo y ternera

Steps8

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   Step 1. Cocinar las cebollas

   Cortamos las cebollas finas y las cocinamos con aceite, sal y pequeños chorros de agua, tapando y removiendo hasta que estén blanditas y dulces.

   aceite de oliva
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   Step 2. Desmenuzar y reservar el chorizo

   Cocinamos los chorizos a fuego bajo, desmenuzándolos, y reservamos.

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   Step 3. Cocinar la ternera

   En la misma sartén cocinamos la ternera con sal y pimienta. La aplastamos y dejamos quieta primero para que forme costra.

   pimienta negra
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   Step 4. Mezclar el relleno

   Mezclamos cebolla, chorizo y carne.

   carne picada de ternera
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   Step 5. Extender la masa y rellenar

   Extendemos la masa, ponemos el relleno y repartimos por encima queso de cabra en lonchas finas y un poco de Cabrales.

   masa de empanadaqueso azul
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   Step 6. Cerrar y sellar la empanada

   Cerramos, doblamos los bordes, sellamos con un tenedor y pinchamos toda la superficie.

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   Step 7. Pintar y hornear

   25 min

   Pintamos con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante unos 25 minutos, hasta que esté bien dorada.

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   Step 8. Dejar enfriar antes de cortar

   Intentamos esperar a que enfríe antes de cortarla.