Empanada de chorizo y ternera

Étapes8

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   Étape 1. Cocinar las cebollas

   Cortamos las cebollas finas y las cocinamos con aceite, sal y pequeños chorros de agua, tapando y removiendo hasta que estén blanditas y dulces.

   oignonhuile d'oliveseleau
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   Étape 2. Desmenuzar y reservar el chorizo

   Cocinamos los chorizos a fuego bajo, desmenuzándolos, y reservamos.

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   Étape 3. Cocinar la ternera

   En la misma sartén cocinamos la ternera con sal y pimienta. La aplastamos y dejamos quieta primero para que forme costra.

   bœuf hachéselpoivre noir
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   Étape 4. Mezclar el relleno

   Mezclamos cebolla, chorizo y carne.

   oignonbœuf haché
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   Étape 5. Extender la masa y rellenar

   Extendemos la masa, ponemos el relleno y repartimos por encima queso de cabra en lonchas finas y un poco de Cabrales.

   pâte à empanadafromage de chèvrefromage bleu
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   Étape 6. Cerrar y sellar la empanada

   Cerramos, doblamos los bordes, sellamos con un tenedor y pinchamos toda la superficie.

7. 7

   Étape 7. Pintar y hornear

   25 min

   Pintamos con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante unos 25 minutos, hasta que esté bien dorada.

   œuf
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   Étape 8. Dejar enfriar antes de cortar

   Intentamos esperar a que enfríe antes de cortarla.