Cremige Blumenkohl-Pasta

Name: Cremige Blumenkohl-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 pc Blumenkohl; 5 clove Knoblauch; 2 pc Pfefferoni; 250 g Nudeln; 125 g Parmesan; 1.5 L Wasser; 1 tbsp Olivenöl; Salz to taste

by Pititto Caterina@katichange

Pasta mit cremigem Blumenkohl und knusprig gebratenen Blumenkohlblättern aus einem ganzen Blumenkohl.

Open in Guston

40 min
40 min total
3 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

1 serving ≈ 838 g

583 kcal
Protein: 26.9 g, 18% of calories
Fat: 18 g, 28% of calories
Carbs: 79.8 g, 54% of calories

Estimated from the ingredients.

Weeknight #cucina-povera

Cookware

Frying pan
Blender

Contains

DairyGluten

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Steps8

Step 1. Blätter entfernen und schneiden
Die Blätter vom entfernen, beschädigte oder unbrauchbare Blätter entsorgen, die restlichen gründlich waschen und ganz fein schneiden.
Step 2. Knoblauch und Blätter anbraten
Den in Scheiben schneiden und zusammen mit den Peperoncini und den Blumenkohlblättern in gut anbraten. Anschließend ein Glas hinzufügen und die Blätter köcheln lassen, bis sie weich sind.
PfefferoniBlumenkohl
Step 3. Blätter knusprig braten
Das Wasser vollständig verdampfen lassen und die Blätter weiterbraten, bis sie schön knusprig werden. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Blumenkohl
Step 4. Blumenkohlröschen anbraten
In derselben Pfanne die zuvor gewaschenen Blumenkohlröschen kurz anbraten. Mit aufgießen, und so lange köcheln lassen, bis der weich gekocht ist.
Step 5. Blumenkohl pürieren
Etwa die Hälfte des pürieren, damit eine schöne cremige Konsistenz entsteht.
Step 6. Pasta in der Pfanne garen
Die Pasta direkt in die Pfanne geben und bei Bedarf etwas hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Dabei immer wieder etwas Wasser nachgießen, falls nötig. Die Pasta sollte leicht bedeckt bleiben, aber nicht zu flüssig werden.
Nudeln
Step 7. Parmesan unterrühren
Sobald die Pasta fertig ist, den Herd ausschalten, den hinzufügen und alles gut miteinander verrühren, bis es wunderbar cremig ist.
Step 8. Anrichten mit Blätter-Topping
Auf Tellern anrichten und zum Schluss die knusprigen Blumenkohlblätter als Topping darübergeben.
Blumenkohl