Cremige Blumenkohl-Pasta

Name: Cremige Blumenkohl-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 1 ud coliflor; 5 diente ajo; 2 ud piparras; 250 g pasta; 125 g parmesano; 1.5 L agua; 1 cda aceite de oliva; sal al gusto

de Pititto Caterina@katichange

Pasta mit cremigem Blumenkohl und knusprig gebratenen Blumenkohlblättern aus einem ganzen Blumenkohl.

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40 min
40 min en total
3 raciones
Dificultad baja

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 838 g

583 kcal
Proteínas: 26,9 g, 18 % de las calorías
Grasas: 18 g, 28 % de las calorías
Hidratos: 79,8 g, 54 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Entresemana #cucina-povera

Utensilios de cocina

Sartén
Batidora de vaso

Contiene

LácteosGluten

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos8

Paso 1. Blätter entfernen und schneiden
Die Blätter vom Blumenkohl entfernen, beschädigte oder unbrauchbare Blätter entsorgen, die restlichen gründlich waschen und ganz fein schneiden.
coliflor
Paso 2. Knoblauch und Blätter anbraten
Den Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Peperoncini und den Blumenkohlblättern in Olivenöl gut anbraten. Anschließend ein Glas Wasser hinzufügen und die Blätter köcheln lassen, bis sie weich sind.
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Paso 3. Blätter knusprig braten
Das Wasser vollständig verdampfen lassen und die Blätter weiterbraten, bis sie schön knusprig werden. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
coliflor
Paso 4. Blumenkohlröschen anbraten
In derselben Pfanne die zuvor gewaschenen Blumenkohlröschen kurz anbraten. Mit Wasser aufgießen, salzen und so lange köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich gekocht ist.
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Paso 5. Blumenkohl pürieren
Etwa die Hälfte des Blumenkohls pürieren, damit eine schöne cremige Konsistenz entsteht.
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Paso 6. Pasta in der Pfanne garen
Die direkt in die Pfanne geben und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Dabei immer wieder etwas Wasser nachgießen, falls nötig. Die Pasta sollte leicht bedeckt bleiben, aber nicht zu flüssig werden.
agua
Paso 7. Parmesan unterrühren
Sobald die Pasta fertig ist, den Herd ausschalten, den Parmesan hinzufügen und alles gut miteinander verrühren, bis es wunderbar cremig ist.
parmesano
Paso 8. Anrichten mit Blätter-Topping
Auf Tellern anrichten und zum Schluss die knusprigen Blumenkohlblätter als Topping darübergeben.
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