Буженина из индейки

Method

1. 01
   Step 1Prepare the brine

   Для рассола в воду добавляем лавровый лист, перец горошком, чеснок (нарезать слайсами) и копченую соль.

   водалавровый листчёрный перецчесноксоль
2. 02
   Step 2Brine the turkey1h

   Отправляем филе индейки в рассол и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа.

   грудка индейки
3. 03
   Step 3Dry and tie the fillet

   После достаем филе, обсушиваем и перевязываем плотно нитью.

   грудка индейки
4. 04
   Step 4Coat the fillet

   Соединяем копченую соль с маслом, соевым соусом и паприкой и обмазываем со всех сторон филе.

   сольМаслосоевый соусКрасная паприкагрудка индейки
5. 05
   Step 5Wrap and bake50 min

   Заворачиваем в пергамент, а затем плотно в фольгу и убираем в разогретую духовку при 200 гр на 50 минут.

   грудка индейки
6. 06
   Step 6Cool and slice

   После даем полностью остыть, а затем можно нарезать.