Буженина из индейки

Réalisation

1. 01
   Étape 1Prepare the brine

   Для рассола в воду добавляем лавровый лист, перец горошком, чеснок (нарезать слайсами) и копченую соль.

   eaufeuille de laurierpoivre noirailsel
2. 02
   Étape 2Brine the turkey1h

   Отправляем филе индейки в рассол и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа.

   blanc de dinde
3. 03
   Étape 3Dry and tie the fillet

   После достаем филе, обсушиваем и перевязываем плотно нитью.

   blanc de dinde
4. 04
   Étape 4Coat the fillet

   Соединяем копченую соль с маслом, соевым соусом и паприкой и обмазываем со всех сторон филе.

   selМаслоsauce sojaКрасная паприкаblanc de dinde
5. 05
   Étape 5Wrap and bake50 min

   Заворачиваем в пергамент, а затем плотно в фольгу и убираем в разогретую духовку при 200 гр на 50 минут.

   blanc de dinde
6. 06
   Étape 6Cool and slice

   После даем полностью остыть, а затем можно нарезать.