Anelli croccanti di zucchine al forno

Method

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   Step 1Prepara gli anelli di zucchine

   Lava le zucchine e tagliale a rondelle, cercando di mantenerle né troppo spesse né troppo sottili. Con dei piccoli coppa pasta (oppure con un coltello), ricava dei cerchi ritagliando lungo i bordi di ogni fetta.

   zucchina
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   Step 2Cuoci i dischetti centrali

   I dischetti centrali non si buttano: cuocili in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale finché diventano morbidi.

   olio qbsale
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   Step 3Prepara la pastella

   Prepara la pastella mescolando farina, acqua e sale, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

   300g farinaacquasale
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   Step 4Sbriciola i cornflakes

   In una ciotola a parte, sbriciola i cornflakes con le mani oppure aiutandoti con un bicchiere.

   mais
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   Step 5Impana gli anelli

   Passa i cerchi di zucchine prima nella pastella e poi nei cornflakes, facendoli aderire bene su entrambi i lati.

   zucchina300g farinamais
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   Step 6Cuoci in friggitrice o forno15 min

   Cuoci in friggitrice ad aria per 10-15 minuti a 180-200°C, fino a doratura. I tempi possono variare in base al modello della friggitrice. In alternativa, puoi cuocerli anche in forno con le stesse temperature.

   Note

   Il forno funziona altrettanto bene alle stesse temperature.

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   Step 7Prepara la salsina

   Durante la cottura prepara la salsina: frulla (o schiaccia) le zucchine cotte con yogurt greco, sale, pepe e le spezie che preferisci.

   yogurt grecosalepepe neromentasucco di limone