3 соуса к шашлыку

Method

1. 01
   Step 1Развести томатную пасту

   Разводим томатную пасту водой до однородности. Консистенция — как густой соус, не жидкий.

   томатная паставода
2. 02
   Step 2Подготовить зелень и чеснок

   Чеснок мелко измельчим, можно в пасту, кинзу мелко порубим.

   чесноккинза
3. 03
   Step 3Смешать ингредиенты сацебели

   В томатную основу добавляем чеснок, кинзу, соль, сахар, специи.

   чесноккинзасахарсольчёрный перецхмели-сунелисемена кориандраострый перец
4. 04
   Step 4Добавить уксус и перемешать

   Для баланса вкуса вливаем уксус, перемешиваем и пробуем, соус готов.

   белый винный уксус
5. 05
   Step 5Подготовить огурец10 min

   Натрем огурец на крупной тёрке, добавим щепотку соли и перемешиваем. Оставим на 5–10 минут, чтобы вышел сок, после чего очень хорошо отожимаем через марлю/сито.

   огурец
6. 06
   Step 6Смешать основу белого соуса

   Смешиваем сметану и йогурт до гладкости. Добавим горчицу, натёртый чеснок и мелко рубленый укроп и тертые огурцы.

   сметанагреческий йогуртзернистая горчицаукропогурец
7. 07
   Step 7Добавить приправы

   Добавим лимонный сок, соль, перец.

   лимонный сок
8. 08
   Step 8Добавить оливковое масло

   В конце оливковое масло и аккуратно перемешиваем.

   оливковое масло
9. 09
   Step 9Дать соусу настояться25 min

   В идеале дать постоять 20–30 минут в холодильнике.

10. 10
    Step 10Приготовить ореховый соус

    Все ингредиенты помещаем в блендер и взбиваем до однородности.

    Note

    Хранение соусов: до 3 суток в холодильнике. Для увеличения срока: убери зелень — +1–2 дня

    грецкий орехводачесноккинзабелый винный уксусоливковое маслосольчёрный перецхмели-сунели