Polpette di melanzane light

Name: Polpette di melanzane light
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 300 g melanzana; 50 g albume; 50 g pangrattato; 30 g pecorino; sale a piacere; pepe nero a piacere

Polpette di melanzane cotte in friggitrice ad aria, versione leggera e proteica

Dott.ssa Simona Cavallaro

Preparazione: 15m
Cottura: 50m
Passaggi: 4
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile

Sera infrasettimanale #fit #light #polpette-vegetariane

Procedimento

Passaggio 1Cuoci la melanzana35 min
Bucherella con l'aiuto di una forchetta la melanzana e cuoci in friggitrice ad aria per 30-40 minuti a 170°C.
melanzana
Passaggio 2Estrai la polpa
Aprila con un coltello e con un cucchiaio prendi la polpa conservandola in una ciotola.
melanzana
Passaggio 3Prepara l'impasto10 min
Aggiungi albume, pangrattato, pecorino, sale e pepe. Mescola e metti a riposare in frigo per 10 minuti.
albumepangrattatopecorinosalepepe nero
Passaggio 4Forma e cuoci le polpette15 min
Con le mani forma 16 polpette e cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.