Polpette ai funghi

Passaggi8

1. 1

   Passaggio 1. Amalgamare il composto

   Versate in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il Parmigiano Reggiano, il pangrattato e una parte del prezzemolo tritato. Insaporite con sale e pepe e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

   carne macinata mistapepe nero
2. 2

   Passaggio 2. Formare le polpette

   Formate le polpette con le mani e infarinatele leggermente.

   farina 00
3. 3

   Passaggio 3. Dorare le polpette

   Scaldate un filo d’olio in una padella capiente, aggiungete le polpette e fatele dorare su tutti i lati.

   olio extravergine d'oliva
4. 4

   Passaggio 4. Mettere da parte le polpette

   Toglietele dalla padella e tenetele momentaneamente da parte.

5. 5

   Passaggio 5. Cuocere i funghi

   Pulite e affettate gli champignon, poi trasferiteli nella stessa padella insieme allo spicchio d’aglio. Cuocete per qualche minuto, mescolando.

6. 6

   Passaggio 6. Sfumare con il vino

   Aggiungete nuovamente le polpette, versate il vino bianco e lasciatelo sfumare.

   carne macinata mista
7. 7

   Passaggio 7. Cuocere con il brodo

   15 min

   Unite un po’ di brodo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, finché le polpette saranno cotte e il sughetto si sarà leggermente addensato.

   Il brodo può essere vegetale o di carne.

   brodo vegetale
8. 8

   Passaggio 8. Servire con prezzemolo

   Terminate con una spolverata di prezzemolo tritato e portate subito in tavola.