Polpette ai funghi

Passos8

1. 1

   Pas 1. Amalgamare il composto

   Versate in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il Parmigiano Reggiano, il pangrattato e una parte del prezzemolo tritato. Insaporite con sale e pepe e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

   carn picada mixtaouparmesàpa ratllatjulivertpebre negre
2. 2

   Pas 2. Formare le polpette

   Formate le polpette con le mani e infarinatele leggermente.

   farina 00
3. 3

   Pas 3. Dorare le polpette

   Scaldate un filo d’olio in una padella capiente, aggiungete le polpette e fatele dorare su tutti i lati.

   oli d'oliva verge extra
4. 4

   Pas 4. Mettere da parte le polpette

   Toglietele dalla padella e tenetele momentaneamente da parte.

5. 5

   Pas 5. Cuocere i funghi

   Pulite e affettate gli champignon, poi trasferiteli nella stessa padella insieme allo spicchio d’aglio. Cuocete per qualche minuto, mescolando.

   xampinyó
6. 6

   Pas 6. Sfumare con il vino

   Aggiungete nuovamente le polpette, versate il vino bianco e lasciatelo sfumare.

   carn picada mixtavi blanc
7. 7

   Pas 7. Cuocere con il brodo

   15 min

   Unite un po’ di brodo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, finché le polpette saranno cotte e il sughetto si sarà leggermente addensato.

   Il brodo può essere vegetale o di carne.

   brou de verdures
8. 8

   Pas 8. Servire con prezzemolo

   Terminate con una spolverata di prezzemolo tritato e portate subito in tavola.

   julivert