Polpette ai funghi

Étapes8

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   Étape 1. Amalgamare il composto

   Versate in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il Parmigiano Reggiano, il pangrattato e una parte del prezzemolo tritato. Insaporite con sale e pepe e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

   viande hachée mélangéeœufparmesanchapelurepersilselpoivre noir
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   Étape 2. Formare le polpette

   Formate le polpette con le mani e infarinatele leggermente.

   farine 00
3. 3

   Étape 3. Dorare le polpette

   Scaldate un filo d’olio in una padella capiente, aggiungete le polpette e fatele dorare su tutti i lati.

   huile d'olive extra vierge
4. 4

   Étape 4. Mettere da parte le polpette

   Toglietele dalla padella e tenetele momentaneamente da parte.

5. 5

   Étape 5. Cuocere i funghi

   Pulite e affettate gli champignon, poi trasferiteli nella stessa padella insieme allo spicchio d’aglio. Cuocete per qualche minuto, mescolando.

   champignon de Parisail
6. 6

   Étape 6. Sfumare con il vino

   Aggiungete nuovamente le polpette, versate il vino bianco e lasciatelo sfumare.

   viande hachée mélangéevin blanc
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   Étape 7. Cuocere con il brodo

   15 min

   Unite un po’ di brodo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, finché le polpette saranno cotte e il sughetto si sarà leggermente addensato.

   Il brodo può essere vegetale o di carne.

   bouillon de légumes
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   Étape 8. Servire con prezzemolo

   Terminate con una spolverata di prezzemolo tritato e portate subito in tavola.

   persil