Leche frita sin freír

Name: Leche frita sin freír
Prep time: 180 min
Cook time: 15 min
Total time: 195 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 ml latte; 40 g amido di mais; 1 pz uovo; 1 pz scorza di arancia; 1 pz scorza di limone; stecca di cannella; 2 pz tuorlo; 2 cucch. dolcificante; cannella a piacere; 1 cucch. olio extravergine d'oliva

Leche frita ligera hecha en freidora de aire con solo una pincelada de aceite, dorada por fuera y cremosa por dentro.

Paula Monreal Barral

Preparazione: 3h
Cottura: 15m
Passaggi: 7
Porzioni: 4
Difficoltà: Media

Progetto del weekend #postres-saludables #sin-freir

Procedimento

Passaggio 1Infuse the milk
Pon en un cazo la leche (menos 50 ml), las cáscaras, la canela en rama y el edulcorante; antes de que llegue a hervir, apaga y retira las cáscaras y la canela.
lattescorza di aranciascorza di limonestecca di cannelladolcificante
Passaggio 2Mix the cornstarch
Mezcla la maizena con 50 ml de leche, añade las yemas y vuelve a mezclar.
amido di maistuorlo
Passaggio 3Cook the custard
Pon la mezcla de las yemas en la leche infusionada y no pares de remover a fuego medio hasta que espese.
latteamido di maistuorlo
Passaggio 4Chill the custard
Pon la mezcla en un molde sobre film, tapa con más film y reserva en la nevera al menos 2/3 horas hasta que haya cuajado.
Passaggio 5Cut and coat
Corta en trocitos, pásalos por maizena, luego por huevo.
amido di maisuovo
Passaggio 6Air fry the pieces15 min
Ve colocando los trocitos en tu freidora de aire, pulveriza un poco de aceite de oliva virgen extra y programa unos 15 min a 180 grados o hasta que los veas dorados.
Nota
En horno serán unos 20/25 min a 180 grados, o hasta que estén dorados.
olio extravergine d'oliva
Passaggio 7Coat in sugar and cinnamon
Reboza sobre edulcorante y canela.
dolcificantecannella