Leche frita sin freír

Réalisation

1. 01
   Étape 1Infuse the milk

   Pon en un cazo la leche (menos 50 ml), las cáscaras, la canela en rama y el edulcorante; antes de que llegue a hervir, apaga y retira las cáscaras y la canela.

   laitzeste d'orangezeste de citronbâton de cannelleédulcorant
2. 02
   Étape 2Mix the cornstarch

   Mezcla la maizena con 50 ml de leche, añade las yemas y vuelve a mezclar.

   fécule de maïsjaune d'œuf
3. 03
   Étape 3Cook the custard

   Pon la mezcla de las yemas en la leche infusionada y no pares de remover a fuego medio hasta que espese.

   laitfécule de maïsjaune d'œuf
4. 04
   Étape 4Chill the custard

   Pon la mezcla en un molde sobre film, tapa con más film y reserva en la nevera al menos 2/3 horas hasta que haya cuajado.

5. 05
   Étape 5Cut and coat

   Corta en trocitos, pásalos por maizena, luego por huevo.

   fécule de maïsœuf
6. 06
   Étape 6Air fry the pieces15 min

   Ve colocando los trocitos en tu freidora de aire, pulveriza un poco de aceite de oliva virgen extra y programa unos 15 min a 180 grados o hasta que los veas dorados.

   Note

   En horno serán unos 20/25 min a 180 grados, o hasta que estén dorados.

   huile d'olive extra vierge
7. 07
   Étape 7Coat in sugar and cinnamon

   Reboza sobre edulcorante y canela.

   édulcorantcannelle