Garbanzos con Pulpo y Gambones

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Haz el sofrito

   En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, pocha el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, todo bien picado. Cuando esté tierno, añade los ajos picados y sofríe un minuto más.

   olio d'olivapeperonecipollaaglio
2. 02
   Passaggio 2Añade tomate y vino

   Incorpora el tomate concentrado y cocina unos minutos para quitarle el punto ácido. Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol.

   concentrato di pomodorovino bianco
3. 03
   Passaggio 3Cuece con el caldo10 min

   Añade el fumet o caldo de pescado, lleva a ebullición y deja cocer unos 10 minutos para que se integren los sabores. Retira del fuego.

   brodo di pesce
4. 04
   Passaggio 4Tritura el caldo

   Vierte todo el contenido de la cazuela en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una crema fina y sedosa. Vuelve a verter este caldo en la cazuela.

5. 05
   Passaggio 5Monta el plato5 min

   Incorpora los garbanzos cocidos escurridos y el pulpo troceado. Cocina todo junto a fuego suave durante 5 minutos para que se impregnen.

   cecipolpo
6. 06
   Passaggio 6Cocina los gambones2m 30s

   Por último, añade los gambones, sazona con un punto de sal y pimienta, y cocina 2-3 minutos más, hasta que los gambones estén rosados y cocidos.

   gamberisalepepe nero
7. 07
   Passaggio 7Sirve y disfruta

   Sirve inmediatamente en plato hondo o cuenco y disfruta de esta maravilla!!