Ensalada de berenjena con bazlama

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Roast the vegetables45 min

   Pinchamos las berenjenas, untamos los vegetales en aove y los asamos juntos a 190º durante 45’ dando la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente por todos lados.

   melanzanapeperonepomodoroolio extravergine d'oliva
2. 02
   Passaggio 2Mix the bread dough

   Mientras, hacemos el pan mezclando todos los ingredientes secos y luego los húmedos. Tiene que quedar una masa muy húmeda pero manejable.

   farina di granoyogurt grecoacqualievito seccozuccherosale
3. 03
   Passaggio 3Let the dough rise1h

   Dejamos leudar la masa en un bowl engrasado durante una hora o hasta que doble su tamaño.

4. 04
   Passaggio 4Divide the dough

   Pasado este tiempo, desgasificamos y dividimos la masa en porciones de 50g.

5. 05
   Passaggio 5Shape the breads

   Boleamos y con ayuda de un rodillo estiramos. Si la dejamos más gordita, quedará esponjosa y podremos abrirla para rellenarla. Si la aplanamos bien, quedará más tipo tortilla.

6. 06
   Passaggio 6Cook the breads3 min

   Cocinamos en una sartén sin nada de grasa y cuando empiece a burbujear damos la vuelta. 3’ aprox por lado.

7. 07
   Passaggio 7Dress the vegetables

   Cortamos bien todas las verduras, las aliñamos con aove, sal y copos de chile.

   melanzanapeperonepomodoropeperoncino in fiocchiolio extravergine d'olivasale