Guston
Paella de marisco para evento privado
Valeurs nutritionnellespar portion
1 portion ≈ 752 g
- 653 kcal
- Protéines: 40,5 g, 25 % des calories
- Lipides: 5,4 g, 8 % des calories
- Glucides: 107,7 g, 67 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Espagnole
Dîner
Réconfortant
Fête
Jour fériéIngrédients12
- 1500g
- 600g
- 400g
- 400g
- 400g
- 4pc
- 2pc
- 6gousse
- 5L
- au goût
- 3pc
- au goût
Contient
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Étapes6
Étape 1. Preparar los ingredientes
Picar la cebolla, los pimientos y el ajo. Cortar la sepia en trozos. Limpiar las almejas y mejillones. Preparar las gambas.
poivronoignonailcrevettespalourdesmoulesseicheÉtape 2. Sofreír la base
En la paella, sofreír la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos. Añadir el rallado o troceado y cocinar hasta que se reduzca.
oignonpoivronailÉtape 3. Añadir el marisco
Incorporar la sepia y cocinar unos minutos. Agregar las gambas, almejas y mejillones. Añadir el pimentón y remover bien.
seichecrevettespalourdesmoulespaprikaÉtape 4. Incorporar el arroz
Añadir el arroz y remover para que se impregne del sofrito. Verter el caldo caliente y el azafrán. Distribuir uniformemente por toda la paella.
El caldo debe estar caliente para mantener la temperatura constanterizfumet de poissonsafranÉtape 5. Cocinar el arroz
Cocinar a fuego medio-alto durante 18-20 minutos sin remover. Los primeros 10 minutos a fuego más fuerte, luego bajar el fuego y terminar la cocción.
No remover el arroz una vez añadido el caldo para conseguir el socarratrizÉtape 6. Reposar y servir
Retirar del fuego y dejar reposar la paella cubierta con un paño durante 5 minutos antes de servir.
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