Name: Arroz con marisco en paella
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1500 g Reis; 600 g Garnelen; 400 g Venusmuscheln; 400 g Miesmuscheln; 400 g Sepia; 4 Stk Paprika; 2 Stk Zwiebel; 6 Zehe Knoblauch; 5 L Fischbrühe; Paprikapulver nach Geschmack; 3 Stk Tomate; Safran nach Geschmack

Schritte6

Schritt 1. Preparar los ingredientes
Picar la cebolla, los pimientos y el ajo. Cortar la en trozos. Limpiar las almejas y mejillones. Preparar las gambas.
PaprikaZwiebelKnoblauchGarnelenVenusmuschelnMiesmuscheln
Schritt 2. Sofreír la base
En la paella, sofreír la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos. Añadir el rallado o troceado y cocinar hasta que se reduzca.
ZwiebelPaprikaKnoblauch
Schritt 3. Añadir el marisco
Incorporar la y cocinar unos minutos. Agregar las gambas, almejas y mejillones. Añadir el pimentón y remover bien.
GarnelenVenusmuschelnMiesmuschelnPaprikapulver
Schritt 4. Incorporar el arroz
Añadir el arroz y remover para que se impregne del sofrito. Verter el caldo caliente y el azafrán. Distribuir uniformemente por toda la paella.
El caldo debe estar caliente para mantener la temperatura constante
ReisFischbrüheSafran
Schritt 5. Cocinar el arroz
Cocinar a fuego medio-alto durante 18-20 minutos sin remover. Los primeros 10 minutos a fuego más fuerte, luego bajar el fuego y terminar la cocción.
No remover el arroz una vez añadido el caldo para conseguir el socarrat
Reis
Schritt 6. Reposar y servir
Retirar del fuego y dejar reposar la paella cubierta con un paño durante 5 minutos antes de servir.

Arroz con marisco en paella

Nährwertepro Portion

Zutaten12

Enthält

Schritte6

Schritt 1. Preparar los ingredientes

Schritt 2. Sofreír la base

Schritt 3. Añadir el marisco

Schritt 4. Incorporar el arroz

Schritt 5. Cocinar el arroz

Schritt 6. Reposar y servir

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