Aros de berenjena extra crujientes

Réalisation

1. 01
   Étape 1Cortar la berenjena

   Lava y corta la berenjena en rodajas de 1 cm más o menos.

   aubergine
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   Étape 2Salar y reposar7m 30s

   Ponle sal a la berenjena y deja reposar unos 5/10 min para que suelte el agua y el amargor.

   auberginesel
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   Étape 3Secar las rodajas

   Seca las rodajas con papel absorbente.

   aubergine
4. 04
   Étape 4Cortar los aros

   Con la ayuda de un vaso pequeño, ve cortando dando forma de aro y reserva la carne de la berenjena.

   aubergine
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   Étape 5Rebozar los aros

   Pasa los aros por huevo batido y después por el panko, pulveriza un poco de aceite de oliva virgen extra.

   aubergineœufPanko sin glutenhuile d'olive extra vierge
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   Étape 6Hornear los aros25 min

   Lleva los aros al horno durante 25 min a 180 grados; el tiempo dependerá de la potencia de cada horno.

   Note

   En freidora de aire serán unos 15 min a 180 grados.

   aubergine
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   Étape 7Cortar la carne y los cherry

   Mientras, corta la carne de la berenjena en trocitos pequeños y corta los cherry por la mitad.

   auberginetomate cerise
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   Étape 8Saltear la berenjena

   Pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade la berenjena, los cherry, un ajo picado, sal y pimienta, y saltea a fuego medio/alto durante unos minutos hasta que esté todo blandito.

   huile d'olive extra viergetomate ceriseailselpoivre noiraubergine
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   Étape 9Triturar la salsa

   Tritura y ya tienes la salsa lista.

   Note

   Si te gusta más líquida, añade un poco de agua en el momento de triturar.

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    Étape 10Servir con los aros

    Sirve la salsa junto con los aros.