Aros de berenjena extra crujientes

Elaboració

1. 01
   Pas 1Cortar la berenjena

   Lava y corta la berenjena en rodajas de 1 cm más o menos.

   albergínia
2. 02
   Pas 2Salar y reposar7m 30s

   Ponle sal a la berenjena y deja reposar unos 5/10 min para que suelte el agua y el amargor.

   albergíniasal
3. 03
   Pas 3Secar las rodajas

   Seca las rodajas con papel absorbente.

   albergínia
4. 04
   Pas 4Cortar los aros

   Con la ayuda de un vaso pequeño, ve cortando dando forma de aro y reserva la carne de la berenjena.

   albergínia
5. 05
   Pas 5Rebozar los aros

   Pasa los aros por huevo batido y después por el panko, pulveriza un poco de aceite de oliva virgen extra.

   albergíniaouPanko sin glutenoli d'oliva verge extra
6. 06
   Pas 6Hornear los aros25 min

   Lleva los aros al horno durante 25 min a 180 grados; el tiempo dependerá de la potencia de cada horno.

   Nota

   En freidora de aire serán unos 15 min a 180 grados.

   albergínia
7. 07
   Pas 7Cortar la carne y los cherry

   Mientras, corta la carne de la berenjena en trocitos pequeños y corta los cherry por la mitad.

   albergíniatomàquet cherry
8. 08
   Pas 8Saltear la berenjena

   Pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade la berenjena, los cherry, un ajo picado, sal y pimienta, y saltea a fuego medio/alto durante unos minutos hasta que esté todo blandito.

   oli d'oliva verge extratomàquet cherryallsalpebre negrealbergínia
9. 09
   Pas 9Triturar la salsa

   Tritura y ya tienes la salsa lista.

   Nota

   Si te gusta más líquida, añade un poco de agua en el momento de triturar.

10. 10
    Pas 10Servir con los aros

    Sirve la salsa junto con los aros.