GustonAros de berenjena extra crujientes
Aros de berenjena crujientes sin freír, con una salsa cremosa hecha con la propia berenjena.
Paula Monreal BarralES
- Preparación
- 20m
- Cocción
- 30m
- Pasos
- 10
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Horneado
Freidora de aire
AperitivoElaboración
- Paso 1Cortar la berenjena
Lava y corta la berenjena en rodajas de 1 cm más o menos.
berenjena - Paso 2Salar y reposar7m 30s
Ponle sal a la berenjena y deja reposar unos 5/10 min para que suelte el agua y el amargor.
berenjenasal - Paso 3Secar las rodajas
Seca las rodajas con papel absorbente.
berenjena - Paso 4Cortar los aros
Con la ayuda de un vaso pequeño, ve cortando dando forma de aro y reserva la carne de la berenjena.
berenjena - Paso 5Rebozar los aros
Pasa los aros por huevo batido y después por el panko, pulveriza un poco de aceite de oliva virgen extra.
berenjenahuevoPanko sin glutenaceite de oliva virgen extra - Paso 6Hornear los aros25 min
Lleva los aros al horno durante 25 min a 180 grados; el tiempo dependerá de la potencia de cada horno.
NotaEn freidora de aire serán unos 15 min a 180 grados.
berenjena - Paso 7Cortar la carne y los cherry
Mientras, corta la carne de la berenjena en trocitos pequeños y corta los cherry por la mitad.
berenjenatomate cherry - Paso 8Saltear la berenjena
Pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade la berenjena, los cherry, un ajo picado, sal y pimienta, y saltea a fuego medio/alto durante unos minutos hasta que esté todo blandito.
aceite de oliva virgen extratomate cherryajosalpimienta negraberenjena - Paso 9Triturar la salsa
Tritura y ya tienes la salsa lista.
NotaSi te gusta más líquida, añade un poco de agua en el momento de triturar.
- Paso 10Servir con los aros
Sirve la salsa junto con los aros.
