Sopa de pescado casera para Nochebuena

Elaboración

1. 01
   Paso 1Preparar el fumet1h

   Prepara el fumet poniendo los restos de pescado junto con el apio, la zanahoria y el puerro a cocer a fuego medio durante 1 hora

   pescadoapiozanahoriapuerro1 ud de 3 ud
2. 02
   Paso 2Pochar las verduras

   Para la sopa pocha los puerros y la calabaza en el aceite de oliva, añade el tomate concentrado y mezcla bien

   puerro2 ud de 3 udcalabazaaceite de oliva virgen extrapasta de tomate
3. 03
   Paso 3Incorporar el fumet15 min

   Incorpora el fumet y deja hervir durante 15 minutos

   caldo de pescado
4. 04
   Paso 4Triturar las verduras

   Tritura las verduras hasta obtener una crema suave

   puerrocalabaza
5. 05
   Paso 5Añadir el pescado10 min

   Añade el rape y la merluza (o tu pescado favorito) y deja hervir 10 minutos más hasta que esté cocido

   rapemerluza