Pizza in teglia fatta in casa

Pasos10

1. 1

   Paso 1. Mescolare le farine

   In una ciotola mescoliamo le farine.

   harina de trigoFarina rimacinata
2. 2

   Paso 2. Sciogliere il lievito

   Sciogliamo il lievito nell'acqua e lo aggiungiamo piano piano al mix di farine.

   levadura secaagua
3. 3

   Paso 3. Aggiungere sale e olio

   Una volta assorbita l'acqua, aggiungiamo il sale e, per ultimo, l'olio extravergine d'oliva. Mescoliamo bene con un cucchiaio.

   aceite de oliva virgen extra13 ml de 43 ml
4. 4

   Paso 4. Far riposare e pieghe

   20 min

   Lasciamo riposare l'impasto a temperatura ambiente per 20 minuti, poi facciamo la prima piega. Ripetiamo con altre 2 pieghe, sempre a distanza di 20 minuti.

5. 5

   Paso 5. Riporre l'impasto in frigo

   20 h

   Trasferiamo l'impasto in una bowl leggermente oliata, lo copriamo con pellicola e lo mettiamo in frigo per 20 ore.

6. 6

   Paso 6. Riportare a temperatura

   2 h

   Tiriamo fuori l'impasto dal frigo e lo lasciamo a temperatura ambiente per circa 2 ore.

7. 7

   Paso 7. Preparare il sugo

   Condiamo la passata di pomodoro con olio EVO, sale e origano e lasciamo insaporire.

   puré de tomateoréganoaceite de oliva virgen extra30 ml de 43 ml
8. 8

   Paso 8. Stendere e condire

   Ungiamo bene una teglia con olio, sistemiamo l'impasto e lo stendiamo con le dita e aggiungiamo il pomodoro.

9. 9

   Paso 9. Infornare la pizza

   10 min

   Preriscaldiamo il forno a 250°C e inforniamo nel piano più basso per 10 minuti.

10. 10

    Paso 10. Aggiungere la mozzarella

    5 min

    Tiriamo fuori la pizza, aggiungiamo la mozzarella e rimettiamo in forno per altri 5 minuti nel piano centrale.