Pizza in teglia fatta in casa

Schritte10

1. 1

   Schritt 1. Mescolare le farine

   In una ciotola mescoliamo le farine.

   WeizenmehlFarina rimacinata
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   Schritt 2. Sciogliere il lievito

   Sciogliamo il lievito nell'acqua e lo aggiungiamo piano piano al mix di farine.

   TrockenhefeWasser
3. 3

   Schritt 3. Aggiungere sale e olio

   Una volta assorbita l'acqua, aggiungiamo il sale e, per ultimo, l'olio extravergine d'oliva. Mescoliamo bene con un cucchiaio.

   Salznatives Olivenöl extra13 ml von 43 ml
4. 4

   Schritt 4. Far riposare e pieghe

   20 Min.

   Lasciamo riposare l'impasto a temperatura ambiente per 20 minuti, poi facciamo la prima piega. Ripetiamo con altre 2 pieghe, sempre a distanza di 20 minuti.

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   Schritt 5. Riporre l'impasto in frigo

   20 Std.

   Trasferiamo l'impasto in una bowl leggermente oliata, lo copriamo con pellicola e lo mettiamo in frigo per 20 ore.

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   Schritt 6. Riportare a temperatura

   2 Std.

   Tiriamo fuori l'impasto dal frigo e lo lasciamo a temperatura ambiente per circa 2 ore.

7. 7

   Schritt 7. Preparare il sugo

   Condiamo la passata di pomodoro con olio EVO, sale e origano e lasciamo insaporire.

   passierte TomatenSalzOreganonatives Olivenöl extra30 ml von 43 ml
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   Schritt 8. Stendere e condire

   Ungiamo bene una teglia con olio, sistemiamo l'impasto e lo stendiamo con le dita e aggiungiamo il pomodoro.

9. 9

   Schritt 9. Infornare la pizza

   10 Min.

   Preriscaldiamo il forno a 250°C e inforniamo nel piano più basso per 10 minuti.

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    Schritt 10. Aggiungere la mozzarella

    5 Min.

    Tiriamo fuori la pizza, aggiungiamo la mozzarella e rimettiamo in forno per altri 5 minuti nel piano centrale.