Merluza rellena al horno con gambones

Elaboración

1. 01
   Paso 1Hornear las patatas

   Pela y corta las patatas en rodajas de medio centímetro, coloca un poco de aceite de oliva virgen extra en una fuente de horno, añade las patatas con sal y pimienta y hornea hasta que estén tiernas.

   patataaceite de oliva virgen extrasalpimienta negra
2. 02
   Paso 2Pochar puerros y pimiento

   Corta los puerros y el pimiento y ponlos a pochar con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta; cuando estén blanditos añade los gambones picados, corrige de sal y deja que se hagan.

   puerropimientogambasaceite de oliva virgen extrasalpimienta negra
3. 03
   Paso 3Rellenar la merluza

   Abre la merluza en forma de libro, rellena con la mezcla y colócala sobre las patatas.

   merluzapuerropimientogambas
4. 04
   Paso 4Hornear la merluza

   Añade una cucharada de mayonesa sobre cada porción, coloca un gambón encima y lleva al horno hasta que la merluza esté en su punto.

   Nota

   La merluza rellena se puede preparar con antelación y hornear solo los últimos minutos antes de servir.

   mayonesagambasmerluza