GustonEspaguetis aglio e olio y pecorino
Espaguetis italianos con ajo, guindilla, aceite de oliva y queso pecorino, de pocos ingredientes pero muy intensos.
⚡CARLOSES
- Preparación
- 5m
- Cocción
- 15m
- Pasos
- 9
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Italiana
Pasta
Cena
Rápido y fácilElaboración
- Paso 1Boil the salted water
Poner a hervir 3 L de agua con 20 gramos de sal.
aguasal - Paso 2Cook the spaghetti
Hervir los espaguetis al dente, dejándolos un poco duros porque terminarán de cocinarse en la sartén. Escurrir, reservando agua de la cocción.
NotaDejar los espaguetis un poco duros.
espaguetiagua de cocción de la pasta - Paso 3Peel and slice garlic
Mientras hierve el agua, pelar y laminar los ajos.
ajo - Paso 4Heat oil with garlic
Calentar el aceite de oliva junto con los ajos y las guindillas en la sartén, con cuidado de que el ajo no se queme.
aceite de oliva virgen extraajochile - Paso 5Add parsley and pasta water
Cuando el ajo esté dorado pero sin quemarse, añadir perejil picado y un buen cazo de agua de la cocción de los espaguetis, con cuidado de no quemarse.
NotaEl aceite está caliente y el agua puede saltar.
perejilagua de cocción de la pasta - Paso 6Add spaghetti and cheese
Agregar los espaguetis a la sartén y añadir mucho queso pecorino rallado.
espaguetipecorino - Paso 7Season and add lemon
Echar sal al gusto. Si se opta por el toque de limón, añadir el chorrito de limón en este momento.
sallimón - Paso 8Mix everything well
Integrar bien; se puede añadir más agua de la cocción o más queso según el gusto.
agua de cocción de la pastapecorino - Paso 9Serve with cheese
Servir en el plato y terminar con más queso rallado.
pecorino
