Bacalao con samfaina

Elaboración

1. 01
   Paso 1Cut the vegetables

   Corta a brunoisse todas las verduras.

   cebollapimientoberenjenacalabacín
2. 02
   Paso 2Salt the eggplant10 min

   Échale sal a la berenjena y déjala que sude durante 10 minutos, para que suelte el amargor. Después de este tiempo escurrirla.

   berenjenasal
3. 03
   Paso 3Cook the onion

   Añadir aceite en una cazuela y cocinar la cebolla hasta que esté pochada.

   aceite de olivacebolla
4. 04
   Paso 4Sauté the red pepper5 min

   Añade el pimiento rojo y sofríe 5 minutos.

   pimiento
5. 05
   Paso 5Add the eggplant

   Añade la berenjena escurrida; cuando esté pochadita, añade el calabacín y sofríe hasta que se ablande.

   berenjenacalabacín
6. 06
   Paso 6Add the tomato

   Por último, añadir el tomate frito.

   salsa de tomate
7. 07
   Paso 7Cook the samfaina

   Cocinar todo unos minutos hasta que la verdura esté pochadita y reservar.

8. 08
   Paso 8Beat the eggs

   Bate dos huevos y añade sal.

   huevosal
9. 09
   Paso 9Crush the cornflakes

   Tritura los cornflakes con las especias.

   copos de maízcondimento cajún
10. 10
    Paso 10Coat the cod

    Pasa el bacalao por el huevo y luego por los cereales.

    bacalao saladohuevocopos de maíz
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    Paso 11Air-fry the cod12 min

    Coloca en la airfryer y cocina 180° durante 12 minutos.

    Nota

    Si no tienes airfryer puedes freírlos en aceite como toda la vida se ha hecho o hacerlo en el horno.

    bacalao salado
12. 12
    Paso 12Plate the samfaina

    Emplata la samfaina y acompaña con el bacalao.

13. 13
    Paso 13Finish with lemon

    Termina con un chorrito de limón.

    limón