GustonParmentier de confit de canard et butternut
Un parmentier revisité : tranches de butternut confites, purée crémeuse au parmesan, confit de canard effiloché et jambon cru croustillant.
Informació nutricionalper ració
- aproximadament 520 kcal
- Proteïnes: aproximadament 13,9 g, 10 % de les calories
- Greixos: aproximadament 27,3 g, 46 % de les calories
- Hidrats: aproximadament 57,4 g, 43 % de les calories
Sense comptar: prosciutto i Confit de canard.
Francesa
Sopar
Reconfortant
TardorIngredients13
- 150g
- 250ml
- 300g
- 400g
- 250ml
- 250ml
- 1mitjana
- 30g
- 2ud
- al gust
Estris de cuina
- Olla
- Paella
- Safata de forn
- Paper de forn
- Robot de cuina
Conté
Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.
Passos8
Pas 1. Cuire les pommes de terre
Cuire les pommes de terre dans un mélange d'eau et de lait avec l'oignon, le laurier et le thym.
patatalletaiguacebafulla de llorerfarigolaPas 2. Préparer la purée
Mixer très rapidement les pommes de terre après les avoir assaisonnées, puis ajouter un peu de jus de cuisson, la muscade et le parmesan.
patataparmesànou moscadaPas 3. Confire le butternut
Couper des tranches assez fines de et les confire doucement dans la graisse de canard jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
greix d'ànecPas 4. Cuire le confit de canard
Garder les tranches au chaud et cuire le à la poêle.
Pas 5. Effilocher le canard
Effilocher le puis le disposer entre deux tranches de .
Pas 6. Sécher le jambon
Faire sécher deux tranches de jambon cru sur une plaque recouverte de papier cuisson.
prosciuttoPas 7. Mixer le jambon croustillant
Mixer le jambon cru séché pour obtenir un petit topping croustillant.
prosciuttoPas 8. Dresser l'assiette
Déposer la purée, puis le confit effiloché entre les tranches de butternut, et décorer de ciboulette et de miettes de jambon cru.
cebollíprosciutto
Guston per a iPhone i Android
Desa aquesta recepta, cuina-la pas a pas i envia els ingredients a la teva llista de la compra.
