Goulash vegetal

Elaboració

1. 01
   Pas 1Sear the bites

   Salpimentamos los bocados y los salteamos en la cazuela con un chorrito de aove hasta que queden doraditos y reservamos.

   Better Bocados sabor terneraoli d'oliva verge extrasalpebre negre
2. 02
   Pas 2Sauté the vegetables

   En la misma cazuela añadimos otro chorrito de aove y desglasamos el fondo sofriendo las verduras (excepto el pimiento), a fuego bajo hasta que queden pochadas.

   cebaallpastanagaoli d'oliva verge extra
3. 03
   Pas 3Add the flour

   Agregamos la harina y sofreímos hasta que se integre con las verduras.

   farina de blat
4. 04
   Pas 4Add the paprika1 min

   Agregamos el pimentón y salteamos un minuto rápidamente con cuidado de que no se nos queme y rápidamente añadimos el vino tinto.

   Nota

   Cuidado de que el pimentón no se queme.

   pebre vermell dolçvi negre
5. 05
   Pas 5Add the stock3 min

   Dejamos que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos y seguidamente vertemos el caldo, reincorporamos los bocados, el pimiento rojo para que quede al dente, la cayena y la hoja de laurel.

   brou de verduresBetter Bocados sabor ternerapebrotbitxofulla de llorer
6. 06
   Pas 6Simmer the goulash20 min

   Subimos el fuego al máximo y cuando arranque a hervir lo bajamos a fuego medio y dejamos cocinar durante 20 minutos hasta que la salsa reduzca un pelín y quede algo espesa.

7. 07
   Pas 7Finish with vegetable butter

   Al final añadimos unas nueces de mantequilla vegetal e integramos bien para que quede una salsa suave y brillante.

   margarina