Cogollos a la plancha con crema de aguacate y anchoas

Elaboració

1. 01
   Pas 1Cocinar los cogollos

   Corta los cogollos por la mitad y hazlos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que estén dorados. Reserva.

   enciamoli d'oliva verge extra
2. 02
   Pas 2Triturar la crema

   Para la crema, añade el aguacate, el yogur, la albahaca fresca, el zumo de una lima, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Tritura hasta conseguir una textura cremosa.

   alvocatiogurtalfàbregallimasaloli d'oliva verge extra
3. 03
   Pas 3Servir con anchoa

   Sirve la crema sobre los cogollos, termina con una anchoa y un poco de ralladura de lima.

   enciamalvocatanxovesllima