Guston

Girelle alla cannella morbidissime con glassa al formaggio spalmabile.

Obre a Guston
CA
  • 2 h
  • 2 h en total
  • 12 racions
  • Dificultat mitjana

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 151 g

  • 541 kcal
  • Proteïnes: 7,8 g, 6 % de les calories
  • Greixos: 30,5 g, 50 % de les calories
  • Hidrats: 59,7 g, 44 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Ingredients15

12 racions
  • 530g
  • 150g
  • 70g
  • 7g
  • 6g
  • 160g
  • 1ud
  • 10g
  • 310g
  • 140g
  • 12g
  • 120g
  • 150g
  • 90g
  • 5g

Conté

LactisOusGluten

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Passos12

  1. Pas 1. Cuocere la pasta

    Cuocere la farina manitoba con l'acqua in un pentolino fino a ottenere una pasta gelatinosa.

    farina de forçaaigua
  2. Pas 2. Impastare la base

    Mettere tutte le polveri in una ciotola, aggiungere latte, uovo e vaniglia, quindi unire la pasta cotta e impastare.

    farina de forçasucre extrafíllevat secsallletouextracte de vainillamantega
  3. Pas 3. Incorporare il burro

    Aggiungere il burro morbido all'impasto e lavorare fino a ottenere un impasto morbido e soffice.

    mantega
  4. Pas 4. Far lievitare l'impasto

    Lasciare lievitare l'impasto in una ciotola coperta.

  5. Pas 5. Stendere l'impasto

    Stendere l'impasto a rettangolo.

  6. Pas 6. Preparare il ripieno

    Mescolare burro, zucchero di canna, cannella e vaniglia fino a ottenere un ripieno goloso.

    sucre morècanyellaextracte de vainilla
  7. Pas 7. Farcire l'impasto

    Spalmare il ripieno sulla sfoglia.

  8. Pas 8. Tagliare e arrotolare

    Tagliare la sfoglia a strisce e arrotolarle.

  9. Pas 9. Disporre in teglia

    Disporre i rotoli in una teglia e farli lievitare.

  10. Pas 10. Cuocere i rotoli

    Cuocere i rotoli in forno, aggiungendo poco prima della cottura un goccio di panna.

    nata per muntar
  11. Pas 11. Preparare la glassa

    Montare burro, formaggio spalmabile, zucchero a velo, pasta di vaniglia e panna per ottenere la glassa.

    mantegaformatge cremóssucre glaçvainillanata per muntar
  12. Pas 12. Glassare i rotoli

    Spalmare la glassa sui rotoli appena sfornati.

Veure l'original a Instagram@chef.antonio.la.cava

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