Cheesecake caramel beurre salé

Elaboració

1. 01
   Pas 1Faire le caramel

   Faire fondre le sucre à feu moyen dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré.

   sucre
2. 02
   Pas 2Ajouter beurre et crème

   Ajouter le beurre puis la crème chaude.

   mantega saladanata per muntar
3. 03
   Pas 3Mélanger et refroidir

   Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Laisser refroidir complètement.

4. 04
   Pas 4Mixer les biscuits

   Mixer finement les biscuits.

   galeta
5. 05
   Pas 5Ajouter le beurre fondu

   Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une texture de sable humide.

   mantega
6. 06
   Pas 6Répartir et réfrigérer30 min

   Répartir la préparation dans les moules tassant bien au fond et sur toutes les parois. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

7. 07
   Pas 7Fouetter le fromage

   Fouetter le fromage avec la vanille et le sucre.

   formatgeextracte de vainillasucre glaç
8. 08
   Pas 8Monter la chantilly

   Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

   nata per muntar
9. 09
   Pas 9Incorporer la chantilly

   Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au fromage.