Tarte aux pommes crumble

Шаги9

1. 1

   Шаг 1. Mélanger le beurre et le sucre

   Mélanger 100 g de beurre mou avec 65 g de sucre en poudre.

   сливочное масло100 г из 180 гмелкий сахар
2. 2

   Шаг 2. Ajouter l'oeuf et la farine

   Ajouter 25 g d'oeuf entier, bien mélanger, puis ajouter 150 g de farine, 37 g de poudre d'amandes et 1 belle pincée de fleur de sel.

   яйцопшеничная мука150 г из 270 гминдальная мукаморская соль
3. 3

   Шаг 3. Réfrigérer la pâte

   2 ч

   Faire une boule, la filmer, la mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.

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   Шаг 4. Foncer le moule

   Étaler la pâte sur environ 3 mm et foncer son moule.

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   Шаг 5. Mettre la pâte au congélateur

   20 мин

   Mettre 20 minutes au congélateur, le temps de préparer les pommes.

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   Шаг 6. Compoter les pommes

   15 мин

   Épépiner et peler 6 pommes, les couper en morceaux et les faire compoter dans une casserole pendant 15 minutes avec une cuillère à soupe de cannelle et un fond d'eau, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir sans être trop molles.

   яблококорицавода
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   Шаг 7. Laisser tiédir la compotée

   Laisser tiédir la compotée pendant la réalisation de la pâte à crumble.

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   Шаг 8. Préparer le crumble

   Dans un bol, verser 100 g de cassonade, 120 g de farine, 80 g de beurre froid en morceaux et le sel, puis mélanger avec les mains pour créer une sorte de « sable ».

   коричневый сахарпшеничная мука120 г из 270 гсливочное масло80 г из 180 гсоль
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   Шаг 9. Monter et cuire la tarte

   40 мин

   Verser la compotée de pommes tiède dans la pâte sucrée sortie du congélateur, étaler par-dessus la pâte à crumble, puis enfourner à 160° pendant environ 40 min.