Saftiger Schokokuchen mit Ganache

Шаги9

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   Шаг 1. Backofen vorheizen und Form vorbereiten

   Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Auflaufform (ca. 29 × 21 cm Innenmaß) leicht einfetten.

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   Шаг 2. Trockene Zutaten vermischen

   Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz gründlich vermischen.

   пшеничная мукасахаркакао-порошокпищевая содаразрыхлительсоль
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   Шаг 3. Nasse Zutaten einarbeiten

   Eier, Vanilleextrakt, Buttermilch und Öl dazugeben und alles kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

   яйцованильный экстрактпахтарастительное масло
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   Шаг 4. Heißen Kaffee unterrühren

   Anschließend den heißen Kaffee nach und nach unterrühren. Nicht wundern: Der Teig wird sehr flüssig – genau so soll er sein.

   Der Kaffee macht den Teig sehr flüssig, das ist richtig so

   кофе
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   Шаг 5. Kuchen backen

   55 мин

   Teig in die Form geben und auf mittlerer Schiene ca. 45–60 Minuten backen. Ab 45 Minuten mit einem Holzstäbchen in der Mitte prüfen. Sobald kein flüssiger Teig mehr daran haftet und nur noch feuchte Schokokrümel zurückbleiben, herausnehmen. So bleibt der Kuchen richtig schön saftig.

   Nicht zu lange backen – feuchte Krümel am Holzstäbchen sind perfekt für maximale Saftigkeit
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   Шаг 6. Kuchen auskühlen lassen

   Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.

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   Шаг 7. Ganache vorbereiten

   2 мин

   Für die Ganache die Schokolade klein hacken. Sahne erhitzen, aber nicht kochen, über die Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen.

   шоколаджирные сливки
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   Шаг 8. Ganache fertigstellen

   Anschließend glatt rühren und Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren.

   сливочное маслованильный экстрактсоль
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   Шаг 9. Kuchen glasieren und kühlen

   1 ч

   Die Ganache kurz etwas andicken lassen, auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und den Kuchen mindestens 1 Stunde kaltstellen.