Pull Apart Bread alla Zucca e Cannella

Как готовить

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   Шаг 1Prepara l'impasto base

   In una ciotola unisci 435 g di farina Manitoba e 68 g di zucchero e sbriciola al loro interno 5 g di lievito di birra fresco. Aggiungi 130 ml di latte vegetale, 100 g di purea di zucca, 45 g di yogurt vegetale e la vaniglia e inizia a impastare.

   хлебопекарная мукасахарсвежие дрожжирастительное молокотыквайогуртваниль
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   Шаг 2Aggiungi sale e burro

   Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi 7 g di sale e, poco alla volta, 70 g di burro vegetale morbido tagliato a tocchetti.

   сольмаргарин70 г из 190 г
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   Шаг 3Impasta fino a incordatura10 min

   Impasta a velocità medio-alta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e ben incordato.

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   Шаг 4Lievita a temperatura ambiente1h

   Forma un panetto, coprilo e lascialo per un'ora a temperatura ambiente.

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   Шаг 5Lievita in frigorifero

   Metti l'impasto a lievitare lentamente in frigorifero per tutta la notte.

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   Шаг 6Riporta a temperatura ambiente1h

   Il giorno seguente tira fuori l'impasto dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per circa 1 ora.

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   Шаг 7Prepara il ripieno

   Nel frattempo prepara il ripieno mescolando 80 g di margarina morbida con 110 g di zucchero di canna, la cannella e la vaniglia. Lascia il ripieno a temperatura ambiente.

   маргаринкоричневый сахаркорицаваниль
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   Шаг 8Prepara la crema

   Prepara la crema lavorando insieme 80 g di cream cheese vegetale, 40 g di margarina e 80 g di zucchero a velo. Conserva la crema in frigorifero.

   Cream cheese vegetaleмаргаринсахарная пудра
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   Шаг 9Stendi e farcisci l'impasto

   Stendi l'impasto formando un rettangolo e spalma uniformemente il ripieno.

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    Шаг 10Taglia e disponi nello stampo

    Dividi l'impasto in 3 strisce nel senso della lunghezza, poi taglia ogni striscia in tanti quadrati. Disponi i quadrati nello stampo da plumcake, uno accanto all'altro.

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    Шаг 11Lievita nuovamente1h

    Lascia lievitare nuovamente a temperatura ambiente per circa 1 ora.

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    Шаг 12Cuoci in forno33 min

    Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 30–35 minuti.

    Заметка

    Se dovesse dorarsi troppo in superficie, coprilo con un foglio di alluminio durante la cottura.

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    Шаг 13Spalma la crema e servi

    Lascia intiepidire, spalma la crema sulla superficie e servilo ancora leggermente tiepido.