GustonPakoras con chutney de mango
Pakoras de verduras con un chutney de mango, cebolla y jengibre.
Isabel SorribasRU
- Подготовка
- 20m
- Готовка
- 30m
- Шаги
- 9
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Индийская
ПерекусКак готовить
- Шаг 1Prepare the vegetables
Lavamos las verduras, las pelamos y las troceamos de manera uniforme, en juliana.
картофельморковьболгарский перецлук-порей - Шаг 2Mix the batter
En un bol, mezclamos las verduras con las especias y la harina de garbanzos y, a continuación, añadimos el agua poco a poco hasta conseguir una especie de masa.
картофельморковьболгарский перецлук-порейкинзатандури масаланутовая мукаводаразрыхлитель - Шаг 3Rest the mixture30 min
Dejamos reposar la mezcla media hora en la nevera.
- Шаг 4Chop the onion
Picamos la cebolla lo más fina que podamos y trituramos el mango.
лукманго - Шаг 5Dissolve the sugar
En una olla, ponemos el azúcar, el vinagre, las semillas de mostaza, el ajo rallado y la sal, y calentamos hasta que se disuelva el azúcar.
яблочный уксусчесноксольсемена горчицыкоричневый сахар - Шаг 6Simmer the chutney20 min
Añadimos la cebolla picada, la cayena desmenuzada, el jengibre y el puré de mango y dejamos hervir suavemente unos 20 minutos, con cuidado de que no se nos pegue a las paredes del cazo.
луккайенский перецимбирьманго - Шаг 7Fry the pakoras
Cocinamos las pakoras en abundante aceite hirviendo.
ЗаметкаPrefiero usar aceite de girasol, pero el aceite de oliva virgen extra para freír también es una buena opción.
подсолнечное масло - Шаг 8Drop the batter
Con una cuchara cogemos la masa y con la mano la empujamos hacia el aceite.
- Шаг 9Drain the pakoras
Sacamos y ponemos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
