High Protein Chipotle Beef Potato Bowls

Шаги6

1. 1

   Шаг 1. Brown the beef

   7 мин

   Cook the 95% lean ground beef with the butter on high heat for 6-8 minutes until fully brown.

   говяжий фаршсливочное масло
2. 2

   Шаг 2. Add seasonings and chipotle

   2m 30s

   Add the seasonings (2 tsp salt, 2.5 tsp garlic powder, 2.5 tsp onion powder, 2.5 tsp paprika, 2 tsp parsley, 2 tsp cumin) and 80 g chipotle paste, and cook 2-3 more minutes until golden.

   соль2 ч.л. из 3 ч.л.чесночный порошок2.5 ч.л. из 5 ч.л.луковый порошок2.5 ч.л. из 4.5 ч.л.паприка2.5 ч.л. из 3 ч.л.петрушка2 ч.л. из 4 ч.л.зира2 ч.л. из 4 ч.л.
3. 3

   Шаг 3. Add water and honey

   If too dry, add a splash of water, lower the heat, add a drizzle of 20 g honey, and give it a final mix.

   водамёд20 г из 45 г
4. 4

   Шаг 4. Bake the potatoes

   21m 30s

   Spread the 1200 g cubed potatoes on a lined baking tray with the olive oil and seasonings, then oven bake or air fry for 20-23 minutes until golden brown and crispy.

   Omit the chipotle chilli flakes for less heat.

   картофелькопчёная паприкахлопья красного перцаоливковое масло
5. 5

   Шаг 5. Make the chipotle sauce

   Combine 250 g low fat Greek yogurt, 100 g light mayo, 80 g chipotle paste, 25 g honey, 0.5 tsp salt, 0.5 tsp garlic, 0.5 tsp paprika and the juice of 1/2 lime, then bottle and refrigerate for the week.

   Any yogurt of choice works in place of Greek yogurt.

   греческий йогуртмайонезмёдсоль0.5 ч.л. из 3 ч.л.чесночный порошокпаприкасок лайма1 ст.л. из 2 ст.л.
6. 6

   Шаг 6. Prepare the pico de gallo

   Combine 300 g fresh tomatoes, 150 g red onion, 100 g red bell pepper, 100 g green bell pepper, 1.5 tbsp fresh coriander, 0.5 tsp salt, 0.5 tsp black pepper and the juice of 1/2 lime, then refrigerate in a separate container.

   помидоркрасный лукболгарский перецкинзачёрный перецсоль0.5 ч.л. из 3 ч.л.сок лайма1 ст.л. из 2 ст.л.