Булочки-бантики

Как готовить

1. 01
   Шаг 1Приготовить опару15 min

   Смешать тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи и половину сахара. Оставить на 15 минут.

   молоководасухие дрожжисахар40 г из 80 г
2. 02
   Шаг 2Взбить белок с маслом

   Взбить венчиком оставшийся сахар с яичным белком и маслом комнатной температуры.

   яичный белоксливочное маслосахар40 г из 80 г
3. 03
   Шаг 3Соединить с опарой

   Влить опару (дрожжи на поверхности молока должны уже покрыться пенкой, т.е. активироваться) и всё хорошо перемешать.

4. 04
   Шаг 4Замесить тесто

   Добавить муку и соль, замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

   пшеничная мукасоль
5. 05
   Шаг 5Дать тесту подойти1h 30m

   Накрыть тесто плёнкой и оставить в тепле на 1,5 часа для подъёма. Тесто увеличится, станет воздушным и пористым.

6. 06
   Шаг 6Сформировать булочки

   Сформировать шарики, раскатать и слепить булочки понравившимся способом.

7. 07
   Шаг 7Смазать и выпекать30 min

   Смазать булочки желтком с молоком и отправить в разогретую духовку при 170° до золотистого цвета (примерно 25-35 минут).

   яичный желток