Bøfsandwich

Name: Bøfsandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 4 шт свёкла; 150 мл белый уксус; 75 мл вода; 1 ст.л. сахар; 1 щепотка соль; 1.5 Б лук; 100 г сливочное масло; 1 ст.л. коричневый сахар; 1 ст.л. бальзамический уксус; 200 г говяжий фарш; 3 ч.л. сушёные травы; чёрный перец по вкусу; 1.3 стакан пшеничная мука; 250 мл говяжий бульон; 150 мл жирные сливки; 1 ст.л. вустерский соус; 1 ст.л. Piccalilli; 1 ст.л. майонез; 1 ст.л. петрушка; 0.5 шт лук; 1 ч.л. паприка; 500 мл Oil; 1 шт булочка; кетчуп; маринованный огурец

A Danish beef burger sandwich with caramelised onions, beetroot pickle, gravy and crispy onions.

Harry Heal

Подготовка: 30m
Готовка: 30m
Шаги: 13
Порции: 2
Сложность: Средне

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 2 порций

свёкла4 шт
белый уксус150 мл
вода75 мл
сахар1 ст.л.
соль1 щепотка
лук1.5 Б
сливочное масло100 г
коричневый сахар1 ст.л.
бальзамический уксус1 ст.л.
говяжий фарш200 г
сушёные травы3 ч.л.
чёрный перецпо вкусу
пшеничная мука1.3 стакан
говяжий бульон250 мл
жирные сливки150 мл
вустерский соус1 ст.л.
Piccalilli1 ст.л.
майонез1 ст.л.
петрушка1 ст.л.
лук0.5 шт
паприка1 ч.л.
Oil
булочка1 шт
кетчуп
маринованный огурец

Содержит

Молочные продуктыЯйцаРыбаПшеница

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Pickle the beetroot2h
Slice the beetroot into cubes and mix the vinegar, water, sugar and salt in a jug. Stir thoroughly and then pour over the beetroot and leave in the fridge for 2 hours.
свёклабелый уксусводасахарсоль
Шаг 2Caramelise the onions
Thinly slice the onions and put on a medium high heat with the butter. Stir continuously and once they begin to soften add the sugar and balsamic vinegar. Keep stirring until nicely caramelised.
луксливочное маслокоричневый сахарбальзамический уксус
Шаг 3Shape and chill the patty1h
For the burger, season well and shape the mince into a patty. Leave in the fridge for an hour to set.
говяжий фаршсольчёрный перец
Шаг 4Mix the piccalilli mayo
For the mayo, combine the piccalilli, mayo and parsley in a bowl and stir well.
Piccalilliмайонезпетрушка
Шаг 5Sear the burger
Cook the burger on a medium high heat until nicely seared on both sides.
говяжий фарш
Шаг 6Finish the burger in the oven7 min
You can then finish in the oven at 180c for 6-8 minutes to finish cooking.
говяжий фарш
Шаг 7Make the gravy base1m 30s
Then add butter to the same pan and once it melts add the flour. Stir well for a minute or two and then add the stock. Keep adding and stirring until you have a thick sauce.
сливочное маслопшеничная мукаговяжий бульон
Шаг 8Reduce the gravy
Then add the cream and Worcestershire sauce, let it reduce until really thick.
жирные сливкивустерский соус
Шаг 9Coat the crispy onions
For the crispy onions, throw in the seasoned flour and make sure they're coated well.
лукпшеничная мукасушёные травыпаприкасольчёрный перец
Шаг 10Fry the crispy onions
Heat some oil to 180c and fry until golden brown and crispy.
лукOil
Шаг 11Chop the crispy onions
Finely chop.
лук
Шаг 12Toast the bun
Toast your bun and for the additional toppings I added freshly diced onion, pickles, with ketchup and mayo.
булочкамаринованный огурецкетчупмайонез
Шаг 13Build the burger
Build and enjoy!
булочкаговяжий фаршкетчупмаринованный огурецмайонез