Rigatoni alla Vodka con Pollo Crujiente al Parmesano

Steps9

1. 1

   Step 1. Sofreír la chalota

   En una sartén amplia, sofríe la chalota picada y el ajo prensado con aceite y una nuez de mantequilla hasta que estén tiernos.

   aceite de oliva
2. 2

   Step 2. Cocinar la pasta de tomate

   3 min

   Añade la pasta de tomate y cocínalo unos 3-4 minutos a fuego medio hasta que se oscurezca y huela dulce. Añade el chile.

3. 3

   Step 3. Flamear con vodka

   Sube el fuego, vierte el vodka y flambea. Deja que el alcohol se evapore por completo.

4. 4

   Step 4. Añadir la nata

   Baja el fuego, añade la nata y remueve hasta tener una salsa naranja sedosa. Añade un poco de parmesano rallado.

5. 5

   Step 5. Cocer los rigatoni

   Cuece los Rigatoni en agua con sal hasta que estén al dente.

6. 6

   Step 6. Mezclar pasta con salsa

   Pásalos directamente a la salsa con un chorrito del agua de cocción. Manteca hasta que la salsa cubra la pasta y brille.

   rigatonimantequilla
7. 7

   Step 7. Sazonar y reposar el pollo

   20 min

   Frota el pollo con las especias italianas y déjalo reposar 20 minutos.

   oréganopimentón ahumadoajo en polvocebolla en polvo
8. 8

   Step 8. Empanar el pollo

   Pasa el pollo por harina, huevo batido y la mezcla de panko y parmesano. Presiona bien para que se pegue bien.

   harina de trigo
9. 9

   Step 9. Freír el pollo

   En una sartén con dos dedo de aceite, fríe a 180 ºC hasta que esté dorado oscuro y crujiente. Reserva sobre una rejilla.

   aceite de olivapechuga de pollo